夜のコーヒー豆　100g 〜エチオピア 　ウォルカ・サカロ〜

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1日を締めくくる華やかな時間。
彩ある香り、柔らかな甘さ。
心地よい酸味が明日を作る。

※パッケージが多少異なります。
▼カップテイスト
温度で力強さと柔らかさの二面性を感じる。
ブルーベリーの甘さや香りから始まり低い温度になるとベイクドアップルやシナモン感が生まれる。

▼ストーリー
ウォルカ・サカロ・コーヒーウォッシングステーションは、コーヒー産地区分であるイルガチェッフェ地区、行政府分では南部諸民族州ゲデオ県ゲデブ郡ウォルカ地区の標高2000mの高地にあるウォッシングステーションです。Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。
　ナチュラルプロセスのコーヒーにおいてはその後、密度が低く比重の軽いチェリーがフローティングで取り除かれ、170基ある乾燥テーブルのいずれかに広げられます。各ロットは乾燥テーブル番号が記録され、乾燥開始日やその後の状況、ハンドピックの管理や水分値などが記録され、管理されています。そしておよそ3週間の乾燥日数を経て、水分値を11.5％に仕上げていきます。


産地：ゲデオ県ゲデブ郡ウォルカ
農園：ウォルカ・サカロ・コーヒーウォッシングステーション
品種：原生品種
精製方法：ナチュラル
標高：1993-1999 mm

焙煎度：シティロースト
容量：100g

▼配送について
・ゆうパケットにて発送致します。100g・150gの商品、２つ目から送料無料になります。
・お豆、粉の選択は商品ボタンにてお選び頂けます
・毎週月・火曜日に焙煎するため、ご注文から7日以内に発送致します。