インフューズドコーヒー 〜MONTEBLANCO COCONUT LEMONADE 〜

コーヒーの最前線で生み出されるハイブリットな味わい。
コーヒーと何かを掛け合わせて生まれた味わいは
新しい体験を与えてくれる。

▼カップテイスト

ココナッツや柑橘果汁が印象的で心惹きつける。
トロピカルな甘さと爽やかな香りが
コーヒーを飲んでいることを忘れてしまうかも。

▼キュレータープロフィール

モンテブランコ農園は、コロンビアのウイラ県サン・アドルフォ地域に位置する14ヘクタールの家族経営農園です。この農園は、ロドリゴ・サンチェス・バレンシア氏が、妻のクラウディア・サンボニさん、娘のナタリアさん、そして農場管理者のドン・ヘラルドさんと共に運営しています。農園は、クエバ・デ・ロス・グアチャロス国立自然公園とスアサ川渓谷の近くにあり、この地域の豊かな生物多様性と、コーヒー栽培に理想的な環境条件の恩恵を受けています。ゲイシャ、ピンクブルボン、パカマラ、パープルカトゥーラといった品種を含む、高品質なコーヒーの生産に取り組んでいることで広く知られています。 モンテブランコ農園は、2017年にロドリゴ氏が設立した企業「アロマス・デル・スール」に統合された6つの農園の1つで、同社はピタリトに自社のドライミルも構えています。

精製方法

Coconut Lemonade - このプロセスでは、汎用性が高く糖度（ブリックス）が豊富なパープルカトゥーラを使用しました。この品種は、乳酸菌や出芽酵母といった微生物が活発に働くのに理想的な環境を提供します。これらの微生物は個別に培養され、コーヒーの発酵に取り入れられます。果物、柑橘系果汁、乾燥ココナッツを使って母液を作り、190時間発酵させて理想的な糖度とpH値に調整します。その後、収穫したコーヒーチェリーをこの母液とともに密閉容器に入れ、さらに180時間発酵させます。この間、糖度を6以上、pH値を4以上に保つことで、フルーツの風味を引き出しながら、コーヒー本来の自然な味わいをしっかりと保つ仕上がりになります。こうして、使用した果物の名前を冠した、独自のコーヒーが完成します。

▼配送について
・ゆうパケットにて発送致します。２つ目から送料無料になります。
・お豆、粉の選択は商品ボタンにてお選び頂けます
・毎週月・火曜日に焙煎するため、ご注文から7日以内に発送致します。

産地：ナリーニョ
農園：エル・パセオ
品種：カトゥーラ
精製方法：ウォッシュドファーメンテーションエンザイム
標高：1800m

▼ロースト
焙煎度：シナモンロースト
容量：100g