朝のコーヒー　　〜ブラジルセーハ・ド・ボネ農園〜

¥ 1,050

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優しい朝から1日のスタートを始めたい。
派手なフレーバーや強い酸味や苦味ではない。
まろやかで角のないスッと喉を通るコーヒー。

▼カップテイスト
キャラメルやナッツなどの甘さがありマイルドな印象。
グリーンティのフレーバーも時より顔を見せる多彩なフレーバーをもつブラジルコーヒー。

▼農園プロフィール
1988年に２代目としてカルロス氏が７ヘクタールの小さな農園としてスタートした、
セーハ・ド・ボネ農園。
目指したのは労働者・顧客・農園の自然環境全てに害を与えない良質なコーヒーを作ることでした。
その為、品質だけでなく有機的なアプローチで健康的なコーヒー生産を行うことが農園のポリシーとして大切に守られてきました。
除草剤を使用せずに手作業によって手入れされ、微生物と有機物が豊かな土壌を育成しました。
コーヒーの収穫は手収穫で行われ、熟度の均一なコーヒーが収穫されます。こうした献身的な活動と共にアラポンガの冷涼な気候や濃い赤土の土壌、名前の由来ともなった『のこぎり歯=Serra do Bone』のような岩山から吹く強風などのマイクロクライメットの恩恵を受け、生産された特徴的で素晴らしいコーヒーは、2003年のCup of Excellenceで優勝し、その後もCOEや地域のコンペティションで多くの賞を獲得しました。

ミナスジェライス州の南東部Matas de Minas地方に属するアラポンガは、優良な生産地として知られています。岩肌を覗かせる凹凸の激しい山々と吹き降ろす風が独特の気候条件を生み出しています。コーヒーはそうした傾斜地で栽培される為、伝統的に収穫は手作業で行われています。標高950~1400m付近でコーヒーの生産されており、主な収穫期はやや遅く7月~10月、小規模農園が中心の生産エリアです。
　スペシャルティコーヒーの生産は2003年のセーハ・ド・ボネの優勝を契機に盛んに取り組まれており、2017年のCOEでは受賞ロットの半数を占めるなど、名実ともに優良な生産地として知られています。

産地：ミナスジェライス州マタスデミナス、アラポンガ
農園：セーハ・ド・ボネ農園
品種：レッドカツアイ
精製方法：パルプドナチュラル
標高：1200m

▼ロースト
焙煎度：ミディアムロースト
容量：150g

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