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発酵コーヒー 100g 〜コロンビア サントゥアリオ農園 〜

¥1,450

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彼らが生み出した。
唯一無二の精製方法 シトラススイートネス
糖度20度以上のコーヒーチェリージュースで果肉付き生豆を65時間嫌気性発酵。その後、果肉除去を行い再度20時間嫌気性発酵

コーヒーチェリージュースに含まれる酵素が
非常に活発な化学反応を起こし独特なフレーバー、甘味、酸味を生み出してます。


▼カップテイスト
唯一無二のシトラスフレーバー
とスパイシーテイスト。
程よい酸味と甘さ。
熟度の高いフルーツ感とシトラスが
強烈なキャラクターを作り出す。


▼農園プロフィール
カウカ県ポパヤンの標高1900mに位置するサンチュアリオ農園。1999年に始まりサスティナブルなコーヒー生産を目指し、スペシャルティコーヒーの生産に特化した先駆的な農園です。
生産処理方法や品種、乾燥方法など、様々な試行錯誤が行われ、サンチュアリオ農園だけでなく、バジェ・デル・カウカ県のカリにおいても、プロジェクト農園を作り、希少な品種や生産処理の検証を進めてきました。こうしたノウハウは、現在彼が世界中のパートナー生産者と行っているサンチュアリオプロジェクトの礎となり、アップデートを繰り返しながらユニークな風味を持つコーヒーが各地で生産されています。

産地:カウカ県ポパヤン
農園:サンチュアリオ農園
品種:イエローブルボン
精製方法:シトラススイートネス
標高:1850〜2100m

▼ロースト
焙煎度:ミディアムロースト
容量:100g

▼配送について
・ゆうポケットにて発送致します。100g / 150gの商品、2つ目から送料無料になります。
・お豆、粉の選択は商品ボタンにてお選び頂けます
・毎週月・火曜日に焙煎するため、ご注文から7日以内に発送致します。

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