発酵コーヒー　〜コロンビア　エルパライソ　ライチロッド〜

¥1,610

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発酵コーヒー　〜コロンビア　エルパライソ　ライチロッド〜

独自の嫌気発酵技術が生み出す
フルーティーな世界観。
生み出す生産者や国によって変わる味わいを
是非楽しんでみてほしい。

▼カップテイスト
一口目から冴え渡る特別なコーヒー感。
白桃、ライチ、梅のフルーティな印象が広がり
甘い余韻が最後まで楽しめる。

▼農園プロフィール
生産者のDiego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、 資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。 今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、 嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、 年々その名を世界に拡げていっております。  この商品はチェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、 脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。 このように嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、他の珈琲とは全く異なる風味を作り出しています。 
産地：カウカ県ピエンダモ
農園：エルパライソ
品種：カスティージョ
精製方法：ダブルアナエロビックファーメンテーション
標高：1850m

▼ロースト
焙煎度：ミディアムロースト
容量：100g

▼配送について
・ゆうポケットにて発送致します。100g / 150gの商品、２つ目から送料無料になります。
・お豆、粉の選択は商品ボタンにてお選び頂けます
・毎週月・火曜日に焙煎するため、ご注文から7日以内に発送致します。

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