発酵コーヒー　〜コスタリカ　ミナンティアール 〜

独自の嫌気発酵技術が生み出す
フルーティーな世界観。
生み出す生産者や国によって変わる味わいを
是非楽しんでみてほしい。

▼カップテイスト
シナモンオレンジの豊かな飲み口。
シナモンやカカオニブの優しい香りから、
オレンジ系のフレッシュな味わいが広がります。

▼農園・プロセスプロフィール

48時間の嫌気性発酵

1- ロットは慎重に手摘みされる。
2- ロットはミルに運ばれるまで完全に分離される。
3- 豆は洗浄され、汚れ、葉、そして最も重要な浮遊物（密度の低い豆）が取り除かれる。
4- ロットはあらかじめ選ばれた13種類の粘液とともに発酵タンクに入れられる。
5- ふたをして密閉する。
6-発酵が始まり、プロセスはコントロールされなければならない。

温度、時間、ブリックス度、プレメジャー、動きなどの要素を注意深くコントロールし、最良の結果を得る。発酵が終わると、余分な粘液質は取り除かれる。余分な粘液質は取り除かれ、表面の粘液質を乾燥させるため、豆は4日間グリーンハウスに運ばれます。その後、ロットは最終乾燥のため、さらに26日間アフリカンベッドに置かれる。



産地：ナランジョ
農園：ミナンティアール
品種：ケニア
精製方法：ナチュラルアナエロビック
標高：1600m

▼ロースト
焙煎度：ミディアムロースト
容量：100g

▼配送について
・ゆうポケットにて発送致します。100g / 150gの商品、２つ目から送料無料になります。
・お豆、粉の選択は商品ボタンにてお選び頂けます
・毎週月・火曜日に焙煎するため、ご注文から7日以内に発送致します。

※パッケージが多少異なります。