インフューズドコーヒー 〜COLOMBIA EL PASEO FLOWER 〜

コーヒーの最前線で生み出されるハイブリットな味わい。
コーヒーと何かを掛け合わせて生まれた味わいは
新しい体験を与えてくれる。

▼カップテイスト

花の香りを促進する酵素を追加発酵。
プロセスによりレモングラス、オレンジ系の柑橘、お花の
甘いアロマと酸味が生まれた逸品。

▼キュレータープロフィール

ナリーニョのエル パセオ農園のルッコラ コーヒーの工程は、熟したカトゥーラ種の実を厳選することから始まります。これにより、卓越した品質が保証されます。実をチェリーの中で 36 時間の予備発酵に付し、続いてホッパー内の全水の 2% の海塩を使用して浮上および消毒処理を行います。その後、豆は調整可能な安全弁を備えたステンレス スチール タンクで嫌気性発酵にかけられます。2 番目のホッパーに移され、パルプ化された後、浸出液が集められ、発酵タンクごとに 200 リットルが使用され、特定の花の香りを促進する酵素が追加されます。最大 2,800 キロのコーヒー豆が入る各タンクで 6 日間コーヒーが発酵され、複雑な風味プロファイルが生まれます。その後、豆はサイロで 38 度以下の温度で 2 ～ 3 日間機械的に乾燥され、理想的な水分レベルが確保されます。その後15日間の安定化期間が設けられ、コーヒーの均一性と品質が保証されます。この細心の注意を払ったプロセスにより、レモングラス、クエン酸、柑橘類、ココア、コーヒーの花、花、オレンジ、そして甘いアロマの豊かな風味が生まれ、ロケットフラワーコーヒーは他に類を見ない逸品となっています。

産地：ナリーニョ
農園：エル・パセオ
品種：カトゥーラ
精製方法：ウォッシュドファーメンテーションエンザイム
標高：1800m

▼ロースト
焙煎度：シナモンロースト
容量：100g

▼配送について
・ゆうパケットにて発送致します。２つ目から送料無料になります。
・お豆、粉の選択は商品ボタンにてお選び頂けます
・毎週月・火曜日に焙煎するため、ご注文から7日以内に発送致します。